요리｜THE HOTEL YAKUSHIMA

Cuisine

해산물을 비롯한 신선한 식재료를 듬뿍 사용한 요리는 야쿠시마에서의 시간을 더욱 풍요롭게 만들어 줍니다. 숙련된 기술을 가진 요리사들이 만들어내는 다채로운 요리를 꼭 맛보시기 바랍니다.

조식은 뷔페 형식으로 준비되어 있습니다.
일식, 양식 등 30가지 이상의 스페셜 메뉴를 맛보실 수 있습니다.
(단, 숙박 인원이 매우 적은 경우 일식 정식이 될 수 있습니다.)

일식, 양식 합쳐서 30가지 이상의 스페셜 메뉴

야쿠시마의 신선한 해산물과 산해진미를 듬뿍 담은 가이세키 요리를 준비하고 있습니다.
숙박이 아닌 고객님도 1인당 4,400엔(세금 포함)부터 가이세키 요리를 준비해 드립니다. 전날까지 예약 필수.

회석 내용
전채 생선회 튀김 반찬 도자기 찜 국물 밥 디저트

벳테이 하모니 히와에 숙박하시는 분들을 위한 특별한 가이세키 메뉴.
바다가 가까운 야쿠시마 특유의 신선한 해산물을 사용한 요리를 준비하고 있습니다.
눈으로도 즐길 수 있는 형형색색의 해산물을 중심으로 일식을 중심으로 한 가이세키 요리를 즐겨보세요.

연회의 내용
전채, 요리, 요리, 생선 요리, 고기 요리, 밥, 향 요리, 디저트

야쿠시마의 일품요리

바다로 둘러싸인 야쿠시마에서 잡은 신선한 어패류를 제공합니다.

당일 주문으로 준비할 수 없는 메뉴도 있으니, 원하시는 메뉴가 있으시면 미리 주문해 주시기 바랍니다. 또한, 생선회 등 신선한 재료가 필요한 것은 어획 상황에 따라 당일 준비하지 못할 수 있습니다.

신선도를 유지하기 위해 어획 직후 목을 부러뜨려 피를 빼서 가져가는 목 부러진 고등어와 일본 제일의 어획량을 자랑하는 야쿠시마의 명물인 도비어(비단잉어)는 신선한 맛을 느낄 수 있도록 회를 떠서 먹는다.

1인분 1,600엔

야쿠시마에서는 전복과 닮은 모양의 주먹이 많이 잡힙니다. 바닷물의 진한 맛과 단맛을 느낄 수 있는 주먹을 매콤달콤하게 조려서 술과 잘 어울리는 요리로 만들어져 있습니다.

1인분 1,100엔

섬 주변 해역은 난류와 흑조의 영향을 많이 받아 수온이 높은 곳을 좋아하는 참돔의 보고이다. 살이 두툼하고 고급스러운 식감과 기름진 맛이 가득한 참돔을 튀겨서 먹는다. 소금구이도 가능합니다.

1인분 1,100엔

오징어의 왕으로 불리는 최고급 청오징어는 야쿠시마에서는 미즈오징어라고 부른다. 부드럽고 단맛이 강한 물오징어는 회를 떠서 먹으면 맛있게 먹을 수 있다. 미네랄이 풍부하고 저칼로리인데다 피부미용 효과도 있어 여성들에게 인기가 많다.

1인분 1,350엔

스페인에서는 고급 식재료 중 하나인 '페르세베(Percebe)'라고 불리는 희귀한 조개류. '거북이'의 손 모양을 닮았다고 해서 일본에서는 '거북이 손'이라고 불린다. 바다 향기 가득한 육수로 우려낸 된장국은 감칠맛이 풍부하고 부드러운 맛이 일품이다.

한 잔 600엔