요리｜THE HOTEL YAKUSHIMA

Cuisine

야쿠시마의 신선한 식재료를 맛보다

해산물을 비롯한 신선한 식재료를 듬뿍 사용한 요리는 야쿠시마에서의 시간을 더욱 풍요롭게 만들어 줍니다. 숙련된 기술을 가진 요리사들이 만들어내는 다채로운 요리를 꼭 맛보시기 바랍니다.

식사가 없는 플랜이나 숙박이 아닌 고객님들께도 저녁식사를 준비해 드립니다. 아래 플랜에서 원하는 메뉴를 주문해 주십시오. (3일전까지 예약 필수) ※예약 상황에 따라 예약이 불가한 경우도 있으니, 빠른 예약을 부탁드립니다.

아침 식사

조식은 뷔페 형식으로 준비되어 있습니다. 일식, 양식 등 현지 식재료를 사용하고 있습니다.

저녁 식사(일반 회석 플랜)

야쿠시마의 신선한 해산물과 산해진미를 듬뿍 담은 가이세키 요리를 준비하고 있습니다. 야쿠시마의 농가에서 직접 구입한 신선한 야채를 사용한 제철 요리를 즐겨 보세요.

1인분 4,400엔(세금 포함) 3일 전까지 사전주문

저녁 식사(파도소리 일교차 플랜)

바다가 가까운 야쿠시마 특유의 신선한 해산물을 사용한 요리를 준비하고 있습니다. 눈으로도 즐길 수 있는 형형색색의 해산물을 중심으로 일식을 중심으로 한 가이세키 요리를 즐겨보세요.

1인분 7,700엔(세금 포함) 3일 전까지 사전주문

夕食（クリスマス・スペシャル）
12/21～12/25限定

期間限定で屋久島の素材を使ったクリスマスの特別メニューを1日20食限定でご用意しました。屋久島での特別なひとときををお過ごしください。（乾杯用のワンドリンク付き）

1人前 4,500円（税込）　3日前までに事前注文　

덴푸라 사시미 정식

바다가 가까운 야쿠시마 특유의 신선한 해산물을 튀김과 회 등 해산물을 맛볼 수 있는 요리가 준비되어 있습니다. 어항에서 직송되는 신선하고 풍부한 맛을 즐겨 보세요.

1인분 3,300엔(세금 포함) 3일 전까지 사전주문

야쿠시마산 도비어 절임 덮밥

야쿠시마의 명물인 날치 회를 특제 간장 양념에 절여 밥 위에 얹은 덮밥입니다. 야쿠시마의 날치회는 지방이 적어 비린내가 적고 고급스러운 맛을 느낄 수 있습니다.

1인분 2,750엔(세금 포함) 3일 전까지 사전주문

채식주의자 메뉴

야쿠시마의 신선한 야채를 중심으로 한 채식 요리를 준비하고 있습니다. 육류, 어패류를 사용하지 않는 유제품을 사용하지 않는 채식 메뉴입니다.

계란, 밀, 유제품, 꿀은 포함되어 있습니다.

1인분 4,400엔(세금 포함) 3일 전까지 사전주문

초밥 정식

야쿠시마의 신선한 해산물을 초밥으로 제공하고 있습니다. 엄선된 제철 식재료를 사용한 야쿠시마의 매력을 맛볼 수 있는 요리를 즐겨보세요.

1人前 4,400円（税込）　3日前までに事前注文
※1/1～1/5の期間はお受けできません。

식사 주문

야쿠시마의 일품요리

바다로 둘러싸인 야쿠시마에서 잡은 신선한 어패류를 제공합니다.

당일 주문으로 준비할 수 없는 메뉴도 있으니, 원하시는 메뉴가 있으시면 미리 주문해 주시기 바랍니다. 또한, 생선회 등 신선한 재료가 필요한 것은 어획 상황에 따라 당일 준비하지 못할 수 있습니다.

목이 부러진 고등어 회 / 비단잉어 회

신선도를 유지하기 위해 어획 직후 목을 부러뜨려 피를 빼고 가져가는 목이 부러진 고등어와 일본 제일의 어획량을 자랑하는 야쿠시마의 명물인 비단잉어는 신선함을 느낄 수 있도록 회를 떠서 제공한다.

목이 부러진 고등어: 1인분 1,600엔 도미: 1인분 1,300엔

두부 조림과 주먹밥

야쿠시마에서는 전복과 닮은 모양의 주먹이 많이 잡힙니다. 바닷물의 진한 맛과 단맛을 느낄 수 있는 주먹을 매콤달콤하게 조려서 술과 잘 어울리는 요리로 만들어져 있습니다.

1인분 1,100엔

간파치 어묵 튀김

섬 주변 해역은 난류와 흑조의 영향을 많이 받아 수온이 높은 곳을 좋아하는 참돔의 보고이다. 살이 두툼하고 고급스러운 식감과 기름진 맛이 가득한 참돔을 튀겨서 먹는다. 소금구이도 가능합니다.

1인분 1,100엔

미즈오징어 회

오징어의 왕으로 불리는 최고급 청오징어는 야쿠시마에서는 미즈오징어라고 부른다. 부드럽고 단맛이 강한 물오징어는 회를 떠서 먹으면 맛있게 먹을 수 있다. 미네랄이 풍부하고 저칼로리인데다 피부미용 효과도 있어 여성들에게 인기가 많다.

1인분 1,300엔

거북손 된장국

스페인에서는 고급 식재료 중 하나인 '페르세베(Percebe)'라고 불리는 희귀한 조개류. '거북이'의 손 모양을 닮았다고 해서 일본에서는 '거북이 손'이라고 불린다. 바다 향기 가득한 육수로 우려낸 된장국은 감칠맛이 풍부하고 부드러운 맛이 일품이다.

한 잔 600엔

흑모 와규 토사구이

야쿠시마의 대자연의 은혜를 받고 자란 흑모 ^와규*의 표면을 구워 불에 구워 식혀서 얇게 썬 고기를 양념 채소와 함께 맛볼 수 있습니다.
당일 상황에 따라 가고시마산일 경우가 있습니다.

1인분 1,700엔

차새우

야쿠시마에서 채취한 차새우를 회, 튀김, 소금구이로 제공합니다. 야쿠시마의 자연이 풍부한 바다에서 자란 차새우는 맛과 향이 뛰어나고 고급스러운 단맛이 있습니다. 생으로 먹어도 맛있지만, 가열하면 단맛이 더 강해져 풍부한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

1인분 2,500엔

지산지소 및 식재료에 대한 고집

야쿠시마의 야채와 과일 생산자와 협력하여 신선하고 맛있는 야채를 구입하여 레스토랑 요리에 사용하고 있습니다.