Cuisine｜THE HOTEL YAKUSHIMA

Cuisine

야쿠시마의 신선한 재료를 맛보십시오

어패류를 비롯한 신선한 식재료를 듬뿍 사용한 요리가 야쿠시마에서의 시간을 더욱 풍부하게 해줍니다. 숙련된 기술을 가진 요리사들이 만들어내는 색채 풍부한 일품을 꼭 즐겨 주세요

Dinner

식사 없는 플랜으로 숙박 고객이나 저희 호텔에 숙박하지 않은 고객도 저녁 식사 예약이 가능합니다

아래 플랜에서 원하는 메뉴를 주문하십시오. (3일 전까지 예약 필요) 아래 식사 예약을 클릭해 주시기 바랍니다. 예약 상황에 따라 접수 할 수없는 경우도 있으므로 빨리 예약을 부탁드립니다

일반회석(저녁식사 플랜)

바다가 가까운 야쿠시마 특유의 신선한 해산물을 사용한 요리를 준비하고 있습니다. 일식을 중심으로 한 가이세키 요리를 즐겨 보십시오.UMISORA,MIZUMORI의 2식 플랜의 저녁 식사는 이쪽의 메뉴가 됩니다. 매일이기 때문에 날에 따라 물품 수는 바뀝니다

1인분 4,400엔(부가세 포함) 3일 전까지 사전 주문
※1/1, 1/2는 설날 메뉴입니다.

NAMIOTO-BIYORI (저녁식사 플랜)

야쿠시마의 신선한 해산물과 산의 행운을 듬뿍 담은 요리를 준비하고 있습니다. 야쿠시마의 생산자로부터 직접 구입한 신선한 야채나 고기를 사용한 제철 식사를 즐겨 주세요

포함
) 3일전까지 사전 주문

검은 털 일본소의 스키야키

야쿠시마의 맛있는 공기와 물에 키워진 흑모 와규(암컷)의 사로인과 신선한 야채를 요리장 특제 소스로 만든 스키야키로 제공합니다. 부드러운 혀 촉감으로 양질의 지신의 단맛을 느끼는 쇠고기를 야쿠시마의 평지 계란과 함께 드세요

1인분 8,800엔(부가세 포함) 3일 전까지 사전 주문
※와규는 구매 상황에 따라 가고시마산이 됩니다

검은 털 일본소의 샤브샤브

야쿠시마의 맛있는 공기와 물로 키워진 흑모 와규(암컷)의 사로인을 샤브샤브로 제공합니다. 토비우오와 다시마로 취한 국물로, 야채도 맛있게 드실 수 있습니다. 원시 카보스에서 만든 폰즈와 정성스럽게 참깨를 갈아 참깨 달레도 요리장 특제입니다

1인분 8,800엔(부가세 포함) 3일 전까지 사전 주문
흑돼지의 경우는 6,600(세금 포함)에서 변경 가능합니다.
※와규는 구매 상황에 따라 가고시마산이 됩니다

天麩羅 회 생선

바다가 가까운 야쿠시마 특유의 신선한 해산물을 천국과 사시미로 제공하는 해산물을 맛보는 요리를 준비하고 있습니다. 어항에서 직송되는 신선하고 풍부한 맛을 즐기세요

1인분 3,300엔(부가세 포함) 3일 전까지 사전 주문

스시고젠

야쿠시마의 신선한 해산물을 스시로 준비하고 있습니다. 조건의 계절의 재료를 이용한, 야쿠시마의 매력을 맛보는 요리를 즐겨 주세요

1인분 5,500엔(부가세 포함) 3일 전까지 사전 주문
※1/1~1/5의 기간은 받을 수 없습니다.

야쿠시마산 토비우오의 절임 덮밥

야쿠시마의 명물인 비어 생선회를 특제 간장 소스로 담그고 밥에 얹은 덮밥입니다. 야쿠시마의 비어는 지방분이 적기 때문에 청취가 적고 품위있는 맛을 느낄 수 있습니다

1인분 2,750엔(부가세 포함) 3일 전까지 사전 주문

채식 메뉴

야쿠시마의 신선한 야채를 중심으로 채식 요리를 제공합니다. 육류・어패류를 이용하지 않는 유채식 메뉴가 됩니다.

※계란・밀・유제품・벌꿀은 포함합니다

1인분 4,400엔(부가세 포함) 3일 전까지 사전 주문

Special Desert

특별한 축하에 호텔 특제의 케이크 준비하고 있습니다

당일의 주문으로는 준비할 수 없는 것도 있으므로, 희망이 있으시면, 사전에 주문을 부탁드리겠습니다

밀피 유케이크

야쿠시마의 헤이치 계란과 시네지마의 신선한 우유를 사용해 만든 커스터드 크림에, 휘핑 크림을 합한 농후한 크림을 충분히 올려, 계절의 과일을 토핑한 특제 케이크입니다. 분리하면 약 4명 전에 됩니다

20㎝ 2750엔　　

Order Meal

야쿠시마의 일품요리

바다에 둘러싸인 야쿠시마에서 잡힌 신선한 어패류를 준비하고 있습니다

당일의 주문으로는 준비할 수 없는 것도 있으므로, 희망이 있으시면, 사전에 주문을 부탁드리겠습니다. 또한, 조리 등 신선한 식재료가 필요한 것은 낚시 상황에 따라 당일 준비하지 못할 수 있습니다

목 접힌 고등어 사시미/토비오 사시미

신선도를 유지하기 위해, 튀김 직후에 목을 꺾어 피를 빼고 가지고 돌아가는 목 꺾어 고등어와 어획량이 일본 제일의 야쿠시마 명물의 토비우는, 신선함을 맛볼 수 있도록 구조에

목 부러진 고등어：1인분 1,800엔 토비우오：1인분 1,600엔

토코부시의 맛

야쿠시마에서는 전복을 닮은 풍모의 주먹을 잘 잡을 수 있습니다. 이소의 농후한 맛과 단맛을 느끼면 주먹을 달콤하게 끓여 술에도 잘 맞는 일품으로 완성하고 있습니다

1인분 1,100엔

칸파치 카마의 튀김

섬의 주변 해역은 난류·쿠로시오의 영향을 강하게 받아, 고수온을 좋아하는 캄파치의 보고입니다. 몸이 두껍고, 품위있는 입맛과 기름의 맛이 넘치는 칸파치의 카마를 튀김으로 했습니다. 소금 구이로 만들 수 있습니다

1인분 1,100엔

미즈이카 사시미

오징어의 왕이라고 불리는 최고급 아오리이카는 야쿠시마에서는 미즈이카라고 합니다. 부드럽고 단맛이 강한 미즈이카는 생선회로 맛있게 드실 수 있습니다. 미네랄이 풍부하고 저칼로리인 데다, 피부 미용 효과도 있기 때문에 여성에게 인기입니다

1인분 1,300엔

거북이 손에 된장국

스페인에서는 고급 식품 재료 중 하나 "페르세이베 (Percebe)"라고 불리는 희귀 한 조개류. 「거북이」의 어음을 닮았기 때문에, 일본에서는 “거북이의 손”이라고 불리고 있습니다. 이소의 향기 가득한 국물로 취한 된장국은 맛이 넘치는 상냥한 맛입니다

한잔 800엔

검은 털 일본소의 토사 구조

야쿠시마의 대자연의 은혜를 받아 자란 흑모 와규 ^※ 의 표면을 끓여 불을 넣고, 식히고 얇게 자른 고기를 듬뿍의 양념 야채와 함께 맛볼 수 있습니다.
※당일의 상황에서 가고시마산의 경우가 있습니다

1인분 1,700엔

차 새우

야쿠시마에서 채취한 차 새우를, 구조·튀김·소금구이로 제공합니다. 야쿠시마의 자연이 풍부한 바다에서 자란 차 새우는 맛과 향기가 높고 품위있는 단맛이 있습니다. 생으로 먹어도 맛있습니다만, 가열하는 것으로 단맛이 더해, 넘치는 맛을 즐길 수 있습니다

1인분 2,500엔

지산지소나 식재료에 대한 고집

야쿠시마의 야채나 과일의 생산자와 제휴해, 신선하고 맛있는 야채를 구입해, 레스토랑의 요리에 도입하고 있습니다.