A LA CARTE｜Restaurant SHAKUNAGE

Restaurant SHAKUNAGE

CASUAL DINING

예약 없이 당일 주문하실 수 있는 야쿠시마의 은혜를 살린 도토리물이나 식사 메뉴입니다

검은 털 일본소 스테이크 덮밥

야쿠시마의 자연 속에서 자란 고급 흑모 일본소의 스테이크를, 밥 위에 사치스럽게 얹은 특제의 도토리입니다. 맛이 강한 부드러운 고기와 특제 소스의 궁합이 발군입니다

2,800엔(부가세 포함)

야쿠시마 주먹밥

야쿠시마 근해에서 튀긴 신선한 지어를 중심으로 사용한 장인 맡겨 먹은 초밥의 모듬입니다. 야쿠시마 특유의 풍부한 해산물을 즐길 수 있습니다

3,800엔(부가세 포함)

야쿠시마산 흑모 와규 카레

와규의 맛이 깊게 녹은 호텔 특제의 카레 라이스에, 가고시마현산 흑돼지의 로스 고기를 바삭바삭하게 튀긴 커틀릿을 사치스럽게 토핑했습니다. 특제 카레의 맛과 육즙이 많은 흑돼지의 단맛을 한번에 맛볼 수 있는 볼륨 만점의 일품입니다

2,500엔(부가세 포함)

야쿠시마 텐동

야쿠시마 근해에서 잡힌 신선한 해산물과 제철 야채를 바삭바삭한 튀김으로 만들어 밥 위에 듬뿍 얹은 특제 돈부리입니다. 달콤한 특제 소스와 함께 드세요

2,500엔(부가세 포함)

야쿠시마 해물동 2,500엔(부가세 포함)
야쿠시마 소의 라구와 포르치니 버섯의 토스카나풍 파스타 “피치” 1,600엔(부가세 포함)

A LA CARTE

그날의 기분에 맞추어, 좋아하는 요리를 자유롭게 선택할 수 있는 일품 요리를 준비하고 있습니다. 야쿠시마의 풍부한 바다와 자연이 자란, 신선한 현지의 미각을 마음껏 즐겨 주세요

【주문에 관한 안내】
구조 등 신선한 해산물을 사용하는 메뉴는 당일 낚시 상황 (날씨 등)에 따라 제공하지 못할 수 있습니다. 미리 양해 바랍니다.

야쿠시마산 토비우오의 튀김

일본 제일의 어획량을 자랑하는 야쿠시마 명물의 비어(토비우)를, 바삭바삭의 천부라에서 제공합니다. 통통한 백신의 맛을 맛볼 수 있습니다

1,600엔(부가세 포함)

야쿠시마산 야채의 그린 샐러드

신선한 야채를 듬뿍 사용한 채색 풍부한 그린 샐러드입니다. 식사를 붙이거나 전채로 드세요

2~3인분 1,300엔(부가세 포함)

검은 털 일본소 딸기 스테이크

한마리의 소에서 조금밖에 취할 수 없는 희소 부위 「이치보」를 사용한, 흑모 일본소의 스테이크입니다. 붉은 맛과 고품질의 지방 단맛의 균형이 일품 스테이크입니다

3,500엔(부가세 포함)

검은 털 일본소의 토사 구조

야쿠시마의 자연 속에서 자란 검은 털 일본소의 표면을 가볍게 끓여 얇게 슬라이스 한 냉 요리입니다. 듬뿍 신선한 양념 야채와 함께 드세요

1,700엔(부가세 포함)
※매입 상황에 의해, 가고시마현 본토산의 와규를 사용하는 경우가 있습니다.

목 접힌 고등어 사시미/토비오 사시미

튀김 직후에 특별한 처리를 실시해, 신선도를 극한까지 유지한 야쿠시마 명물 「수절 고등어」와, 일본 제일의 어획량을 자랑하는 「토비우오」의 신선한 생선회입니다

목 접어 고등어 1,800엔(부가세 포함)
토비우오 1,600엔(부가세 포함)

지어 모듬(회)

야쿠시마 근해에서 잡힌, 그 날 제일 추천 신선한 신선한 생선을 담은 생선회입니다. 계절마다 제철의 맛을 즐길 수 있습니다

2~3인분 3,600엔(부가세 포함)

칸파치 카마의 튀김

난류・쿠로시오에서 자란 야쿠시마 근해의 「칸파치」를 사용하고 있습니다. 몸이 두껍고, 지방의 맛이 넘치는 카마 (엘라 아래 부분)를 튀김으로 제공합니다. 희망에 따라 「소금구이」에서의 준비도 가능합니다

1,100엔(부가세 포함)

미즈이카 사시미

「오징어의 왕」이라고 불리는 최고급의 아오리이카는, 야쿠시마에서는 미즈이카라고 불리고 있습니다. 매우 부드럽고 강한 단맛이 특징인 신선한 생선회입니다

1,300엔(부가세 포함)

토코부시의 맛

전복을 닮은 야쿠시마의 특산 조개 「토코부시」를, 특제의 소스로 달콤하게 끓였습니다. 이소의 풍부한 풍미와 농후한 맛이 특징으로, 술의 동행에 최적인 일품입니다

1,100엔(부가세 포함)

거북이 손에 된장국

「거북의 손」이라고 불리는, 이와바에 서식하는 드문 해산물을 사용한 된장국입니다. 스페인 등에서도 고급 식재료로 취급되고 있습니다. 이소의 향기와 깊은 국물(스프)의 맛을 즐겨 주세요

한잔 800엔(부가세 포함)

차 새우

야쿠시마에서 채취한 차 새우를, 구조·튀김·소금구이로 제공합니다. 야쿠시마의 자연이 풍부한 바다에서 자란 차 새우는 맛과 향기가 높고 품위있는 단맛이 있습니다. 생으로 먹어도 맛있습니다만, 가열하는 것으로 단맛이 더해, 넘치는 맛을 즐길 수 있습니다

1인분 2,500엔

야쿠시마산 야채의 튀김 1,600엔(부가세 포함)
야쿠시마 쇠고기 사로인의 스테이크(150g) 5,800엔(부가세 포함)
오늘의 디저트 800엔(부가세 포함)
오늘의 과일 900엔(부가세 포함)

SPECIAL DESSERT

생일이나 기념일 등 특별한 축하를 위해 호텔 특제 케이크를 준비하고 있습니다

호텔 특제 밀피 유케이크

야쿠시마산의 헤이치란 계란과, 시네지마산의 신선한 우유를 사용한 자가제 커스터드 크림에, 휘핑 크림을 맞춘 농후한 특제 크림을 사용하고 있습니다. 계절의 신선한 과일을 듬뿍 토핑한 화려한 특제 케이크입니다

10cm 2,200엔(약 2명용)
20cm 2,750엔(약 4분용)

※이용의 3일전까지 사전 주문을 부탁드리겠습니다.

Course & Set Menu

야쿠시마의 제철 식재료를 사치스럽게 사용한 특별한 코스 요리와 튀김・회 등을 합친 일식의 선물을 준비하고 있습니다

메뉴